Spre deosebire de un vin nobil care evoluează pozitiv în sticlă timp de ani, uleiul de măsline este un suc proaspăt de fructe. În momentul în care părăsește presa, el este la apogeul său de vitamine și polifenoli. De acolo încolo, misiunea ta acasă este să încetinești degradarea.
Cei 4 inamici ai uleiului de măsline
- Lumina: Razele ultraviolete activează clorofila din ulei, declanșând foto-oxidarea rapidă. De aceea noi îmbuteliem exclusiv în sticlă închisă la culoare, care blochează lumina.
- Căldura: Lăsat pe blatul de lângă aragaz sau pe pervazul însorit, uleiul se degradează termic. Temperatura ideală de păstrare este între 14°C și 20°C.
- Oxigenul: De fiecare dată când lași sticla fără dop, oxigenul din aer intră în contact cu acizii grași și produce peroxizi. Închide bine dopul după fiecare folosire.
- Timpul: O sticlă desfăcută se consumă optim în 2-3 luni de la deschidere.
| Loc unde îl ții | Ce se întâmplă | Verdict |
|---|---|---|
| Lângă aragaz / plită | Căldura accelerează râncezirea | Greșit |
| Pe pervaz la lumină | UV degradează antioxidanții | Greșit |
| În frigider | Se solidifică (incomod, dar reversibil) | Inutil |
| Într-un dulap închis, răcoros | Păstrează aroma și polifenolii luni de zile | Recomandat |
Sticlă întunecată, nu plastic transparent
Toate sticlele noastre (250 ml, 500 ml și 1000 ml) sunt din sticlă brună sau verde închis, cu închidere etanșă, pentru a garanta că prospețimea presată în Spania ajunge intactă la tine.
Lectură conexă · Ghid de CalitateDe ce ustură în gât uleiul de măsline: ce e oleocanthalul și când usturimea e semn bun
Primera Top
Ulei extravirgin din Spania, direct pe masa ta
Presat la rece, aciditate sub 0,20%, în sticlă închisă la culoare. Alege formatul și aroma în magazin.
